meerval

Onze vriend François kwam met deze (Europese) meerval aan, Silure in het frans.

Een volwassen meerval wordt tot 3 meter lang en kan, net als een palig, over vochtige grond naar een ander meer kruipen.

Het vlees is stevig met vlak onder de huid een vette laag.

In de grilpan of op de BBQ met knoflook en citroen smaakt hij heerlijk 

pruimen

 

Kilo's pruimenjam, liters limonade, een grote pot likeur, compote en taarten.

Honderd-duizenden of meer waren er verwerkt maar ook daarna lag er nog steeds een dik tapijt van pruimen.

De normale doorgang naar de tuin en het kippenhok werden er door belemmerd dus

moesten we nog eens een miljoen pruimen wegwerken.

Met het vooruitzicht van "eigen" gestookte pruimenjenever hebben we deze in vaten gestort.

De 4 grote vaten, samen goed voor 500 liter, staan inmiddels vrolijk te gisten.

In maart gaan we naar iemand toe die dat voor ons gaat stoken.

kaasjes vervolg

 

 

Het is bijna een jaar geleden dat ik voor het eerst een kaasje maakte onder het toeziend oog van Cathelijne.

Sinds die tijd heb ik misschien wel 100 lieter geitenmelk verwerkt.

In de eerste instantie maakte ik alleen geitenyogurt maar de laatste 3 maanden ook kaasjes.

Ze zijn, met of zonder komijn of andere toevoegingen, over het algemeen erg lekker.

Dirk heeft inmiddels een pers gemaakt en hoopt een keer tijd te hebben om zelf houten kaaskopjes te maken.

Ecologisch

Bij "ecologisch" denken we vaak aan millieuvriendelijke groenten uit de supermarkt,

maar volgens het woordenboek is het "alles wat ten goede komt aan de natuur".

Dirk en ik vonden "een beetje opletten" altijd wel belangrijk, maar sinds we hier wonen

hebben we alle ruimte om redelijk ecologisch te leven.

Niet alleen door de onbespoten groenten uit de moestuin,

 maar ook het door het zelf maken, het hergebruiken en het goed onderhouden  van dingen. 

 

Deze "garde manger", een gaaskastje om eten in te bewaren,vond ik bij de Emaüs.

Het was nog in een redelijke staat maar erg vies.

Stevig poetsen met zout plus wat schuurwerk en de kaasjes en andere etenswaren

zijn veilig opgeborgen tegen katten en muizen